生活在上海蔬菜的選購(gòu)與保鮮備受當(dāng)?shù)乩习傩贞P(guān)注。據(jù)餐飲管理公司源甲餐飲管理有限公司小編介紹：“綠色蔬菜”是泛指無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)污染、無(wú)公害、無(wú)激素的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)蔬菜。居民在選購(gòu)儲(chǔ)藏時(shí)可以參考以下四大法寶：一看標(biāo)簽 ；二看形狀；三看季節(jié)；四挑品種。只有這樣才可以購(gòu)買(mǎi)到好的蔬菜產(chǎn)品。

那么上海消費(fèi)者想吃有機(jī)蔬菜該怎么樣選購(gòu)呢？有機(jī)蔬菜吃起來(lái)比較清脆，新鮮，即使是烹調(diào)后，也會(huì)特別香。所以餐飲管理公司小編建議百姓到有機(jī)食品店或者正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)蔬菜。市場(chǎng)攤販的蔬菜來(lái)源經(jīng)常變換，鑒別難度相對(duì)較大。選購(gòu)時(shí)要注意蔬菜包裝上的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。消費(fèi)者要特別留意包裝袋上是否明確標(biāo)識(shí)生產(chǎn)者及驗(yàn)證單位之相關(guān)資料(名稱(chēng)、地址、電話)等，假如沒(méi)有這些標(biāo)識(shí)還是少購(gòu)買(mǎi)為妙。

那么消費(fèi)者在家里如何對(duì)蔬菜保鮮呢？這樣的問(wèn)題餐飲管理公司小編也可以幫助大家正確解決，比如西紅柿可以用清水洗凈，放在通風(fēng)處涼干水分，裝入保鮮袋，直接放入冰箱冷凍即可。白菜買(mǎi)回來(lái)后最好用麻紙包住，放在室外陰涼處，在冬季略?xún)鲆粚硬巳~為好。如果用塑料袋儲(chǔ)存白菜，則將塑料袋從白菜的根部套上去，然后把口扎上，根部朝下擺在地上即可。茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱里保存，避免磕碰，放在陰涼通風(fēng)處。

還有青椒�。眰�(gè)竹筐，筐底及四周用牛皮紙墊好，將青椒放滿后包嚴(yán)實(shí)，放在氣溫較低的室內(nèi)或陰涼通風(fēng)處，隔10天翻動(dòng)一次，可保鮮兩個(gè)月。豆角洗凈后用開(kāi)水焯一下，然后把水分控干，裝進(jìn)保鮮袋里，放進(jìn)冰箱的冷凍室里存放，放上一個(gè)月依然翠綠鮮嫩，原有的味道不會(huì)被破壞，如果遵照餐飲管理公司小編的建議來(lái)做就可以讓蔬菜實(shí)現(xiàn)保鮮效果了