在食堂的實際管理過程中，不斷追求規(guī)范與專業(yè)，就形成了現(xiàn)在很多食堂管理的新的服務方式，這就是食堂承包。從學校與企業(yè)食堂的管理來看，相對較大的規(guī)模，是主要的特色，而保證有規(guī)范專業(yè)的高效管理作為基礎，體現(xiàn)專業(yè)服務的優(yōu)勢，食堂有了更專業(yè)的要求。所以公司化與專業(yè)化的基礎，就是提升管理水平的前提，而食堂的規(guī)模不同，管理目標不同，進餐的基本條件與效率也就不同，這時候更多菜品的供應特點，更優(yōu)質(zhì)菜色的表現(xiàn)，即體現(xiàn)專業(yè)的后勤保障，也是服務水平提升的基本要素。

食堂的規(guī)范化管理，作為專業(yè)的管理要求，又必須要考慮有專業(yè)的實力作為基礎，才能達到更好的效果。其中食堂承包公司通過專業(yè)系統(tǒng)的服務方式，具備了良好的專業(yè)基礎，可以根據(jù)自身專業(yè)的資源優(yōu)勢，為不同規(guī)模食堂，提供更系統(tǒng)的服務保證，同時搭載優(yōu)質(zhì)的服務模式，從而讓食堂的實踐管理與服務，可以在立足專業(yè)的基礎上，實現(xiàn)更好的效果。這其中承包團隊可以整合更優(yōu)資源，在企業(yè)內(nèi)部的食堂與學校內(nèi)部的食堂管理實踐中，提供更精準的服務保證，確�？梢泽w現(xiàn)專業(yè)的基礎上，讓管理與服務形成雙優(yōu)勢。

食堂引進餐飲的管理體系，這就是專業(yè)食堂承包一直要努力的方向。而有效提升服務的專業(yè)標準，更重要的就是利用食堂服務的方式，讓實際的整體管理標準與服務標準同步提升。比如食材統(tǒng)一供應，比如服務有餐飲管理的標準，這時候就在整體的服務水平上達到了更高，所以食堂的實踐管理與服務，就具備了更強大的專業(yè)優(yōu)勢，也是體現(xiàn)服務優(yōu)勢的地方。