上海源甲餐飲食堂承包公司，根據(jù)市場(chǎng)分析以及客戶的需要，果斷轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，集中人力和物力走專業(yè)化道路，采用一站式服務(wù)，極力降低物流成本，充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求，踏踏實(shí)實(shí)做強(qiáng)、做專飯?zhí)脴I(yè)務(wù)，實(shí)實(shí)在在為了提高員工們伙食質(zhì)量，不斷提升員工們的滿意程度，從而最后贏得了合作客戶的喜歡和厚愛。

蕪湖市學(xué)校食堂承包的餐飲具洗滌與消毒管理

上海源甲餐飲食堂承包公司的餐飲具洗滌、消毒管理制度主要有：

第一是上海源甲餐飲食堂承包公司設(shè)立獨(dú)立的餐飲具洗刷消毒室或者專用區(qū)域，消毒間配洗刷、消毒、保潔設(shè)備。

第二是上海源甲餐飲食堂承包公司洗刷具人員務(wù)必要熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照除殘?jiān)鼔A水洗、清水沖、熱力消以及密保潔等順序來操作。

第三，上海源甲餐飲食堂承包公司每餐收回來的餐飲具、用具，必須馬上進(jìn)行清洗消毒，不隔餐隔夜。

第四，上海源甲餐飲食堂承包公司清洗餐具的洗劑和消毒劑必須要符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)跟要求，餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐飲具應(yīng)該是表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，以及放入保潔柜后當(dāng)備用品來使用。

第五，上海源甲餐飲食堂承包公司盛放餐飲具的保潔柜必須要有明顯的標(biāo)記，要經(jīng)常讓工作人員進(jìn)行擦洗和消毒，已經(jīng)過消毒和沒有消毒的餐具應(yīng)該分開存放才對(duì)。

第六，上海源甲餐飲食堂承包公司專用的洗刷餐具的水池，禁止在洗餐飲具池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具池里面沖洗拖把等其它物品。